Ingredienser til 2 personer
250 g renskåret, mørt lammekjøtt
1 glass korma eller madras curry
400 g hel, gjerne storbladet, spinat
1 granateple
100 g risblanding (grov ris eller villris)
1 hakket løk
2 hakkede fedd hvitløk
1 hakket frisk eller tørket chili
Ev. litt hakket frisk ingefær
1-2 ss god, kraftig karry
1-2 ts olje (gjerne nøytral)
Salt
Pepper
Tilberedning
Kok risen som anvist på pakken. Skjær kjøttet i store terninger, krydre med salt, pepper og karry, og brun det i olje i en gryte.
Ha i løk, hvitløk, chili og ingefær med én desiliter vann. Legg på lokk og la det småkoke i 5–10 minutter. Rør i curryen og smak til - det skal være sterkt. Kjøttet skal være rosa inni.
Skyll spinaten grundig, og vend den i gryten til den ”klasker” sammen. Server med kokt risblanding og dryss granateplekjerner over.
