Det virker neppe fristende når tømmermennene herjer og appetitten er på bunn, men forskere fra Jeju National University i Sør-Korea er sikre i sin sak. Asparges inneholder nemlig flere stoffer som er effektive mot bakrus.
Dels bidrar stoffene til at enzymet alkoholdehydrogenase bryter ned alkoholen raskere. Dels reduserer stoffene de skadene som oppstår på leveren når den stresses av å ta imot og rense store mengder alkohol.
Forskerne mener at både rå og kokte grønne asparges fungerer, men de vet ennå ikke hvor mange av de grønne stenglene som må til. Foreløpig er det dessuten bare snakk om eksperimenter med celler i et reagensrør, men det er jo bare å prøve - asparges er uansett en glimrende grønnsak som det skal godt gjøres å spise for mye av.
News source: Journal of Food Science
