Amerikanske forskere peker på at fettstoffer som palmitinsyre, som finnes i ost, melk, smør og kjøtt, kan ha noe med saken å gjøre.
Palmitinsyre får hjernen til å fortelle hormonene i kroppen at de ikke skal sende ut de metthetssignalene som normalt får oss til å slutte å spise. Og dermed fortsetter vi å proppe i oss mer av den fete maten. Ekstra skummelt er det at det kan gå flere dager før effekten gjør seg gjeldende. Hvis vi for eksempel har spist ekstra mye fet mat i løpet av helgen, kommer vi lett til å spise mer fet mat på mandag og tirsdag enn vi ellers ville gjort.
News source: UT Southwestern Medical Center
